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2020年福建公务员考试行测模拟试题:文章阅读(3)

2020-06-03 20:34:10 公务员考试 http://fj.huatu.com/gwy/ 文章来源:福建公务员考试网

  【导读】华图福建公务员考试网同步福建公务员考试网发布:2020年福建公务员考试行测模拟试题:文章阅读(3),详细信息请阅读下文!如有疑问请加【福建公务员考试招考汇总】 ,更多资讯请关注福建华图公务员微信公众号(fjhuatu),福建公务员培训咨询电话:0591-87618197;微信号:18959130107

  俗话说:“民以食为天。”近年来,我们的食品安全环境日趋严峻,随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现,人们不禁要问,食品添加剂安全吗?> 食品添加剂是指经国家批准,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野生食品外,几乎没有什么是不含添加成分的。目前,近97%的食品中使用了各类添加剂。> 食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求,每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂,即使在0-4℃的低温环境中,肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期。现在人们所吃的食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的味道,往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感,如面条有弹性,点心酥脆,大多数也是添加剂的功劳。> 腐乳红曲是由大米发酵而来的,能够降低血脂,它既是色素又是功能性添加剂:从甘草里面提取的甜味剂,能改善肝功能;从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。在面粉里面添加钙粉、维生素等,能使面粉的营养更加全面。> 现代食品工业发展离不开食品添加剂,食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如,摄入过多的膨松剂或防腐剂,轻则会引起流口水、腹泻、心跳加速等症状,重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用,各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定,山梨酸钾可以作为食品防腐剂,但必须严格控制添加比例,它的许可添加量在0.5%以内。在美国,苯甲酸钠只允许在化妆品中使用,并且浓度必须在0.1%-0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值,即依照人体体重,一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如:糖精钠的ADI值为5毫克/公斤,即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。> 必须指出的是,一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂,而是非法添加物,这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说,不违规、不超量、不超范围地使用食品添加剂的食品是安全的。

  1.下列有关食品添加剂的表述,最符合原文意思的一项是( )

  A.食品添加剂是指加入食品中的化学合成物或天然物质

  B.一般来说,在安全范围内使用食品添加剂对健康是有益的

  C.食品添加剂的使用直接影响食品安全,因此应尽量减少使用

  D.食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质

  2.下列关于食品添加剂功能的表述,不符合原文意思的一项是( )

  A.延年益寿的功能

  B.改善食品外观和味道的功能

  C.防病抗病功能

  D.防腐保鲜功能

  3.根据原文内容,下列理解和分析不正确的一项是:

  A.目前,只有约3%的食品中没有使用食品添加剂

  B.苏丹红、三聚氰胺、苯甲酸钠都属于非法添加物

  C.山梨酸钾作为食品防腐剂,过量食用会对胃、肝、肾造成严重危害

  D.腐乳红曲、甘草甜味剂、玉米木糖醇等对健康有益

  4.根据原文内容,不可推知的一项是:

  A.人们对食品添加剂的安全存在疑问

  B.现在人们所吃的食品已经不是其本来的味道了

  C.食品添加剂已经绑架了现代食品工业

  D.我国的食品卫生标准不如美国的严格

  5.下列哪项最适合做本文的标题:

  A. 食品添加剂的用途

  B.食品添加剂安全吗

  C.食品添加剂的前世今生

  D.食品添加剂与食品工业的关系

(编辑:LY-qin)
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