【导读】2021年福建事业单位笔试模拟试题_公共基础知识568（解析）福建事业单位微信公众号(fjsyzk),福建事业单位培训咨询电话：0591-87896332,微信咨询请扫描下方二维码：
71. A【解析】本题考查生物医学。发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类 食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、味精、食醋、豆豉、黄酒、啤 酒、葡萄酒等。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味 精要用到棒状杆菌。而鸡蛋就只需要加热使蛋白质变性就可食用，不属于发酵类食品。故本 题正确答案为 A 项。
72. D【解析】本题考查生物技术。真菌在降解石油污染物方面具有速度快、消耗低、 效率高、条件温和无二次污染、对环境友好等显著优点，相比细菌和藻类，由于基因工程菌， 涉及生物安全性问题，而藻类的修复的浓度很低，时间很长，因此真菌处理的效果更好。利 用白腐真菌降解环境中的石油类污染物，是当前应用前景最好的石油污染物处理方法，多种 因素同时制约着石油类污染物的生物降解。故本题正确答案为 D 项。
73. D【解析】本题考查生物医学。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌 群组成的一类对宿主有益的活性微生物。主要包括酵母菌、益生芽孢杆菌、乳酸菌、双歧杆 菌、丁酸梭菌等。故 D 符合题意，当选。故本题正确答案为 D 选项。
74. C【解析】本题考查生物常识。寒冷环境时，机体通过调节使散热量减少，皮肤血 管收缩，汗腺分泌汗液减少，AD 项正确，排除。B 项，寒冷环境时，人体要保持恒温会比 适宜的温度下消耗更多能量，肾上腺素和甲状腺激素分泌都要增加，使机体代谢活动增强， 来增加产热。正确，排除。C 项，寒冷环境时，皮肤血管收缩，血流量减少，使散热下降。 表述错误，符合题意，当选。故本题正确答案为 C 项。
75. A【解析】本题考查生物医学。由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利 用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如 酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质 的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。将食物放在冰箱中就是 利用冰箱内的低温环境。低温不能杀死所有细菌，也不能隔绝空气，但低温抑制了细菌的生 长和繁殖，可以达到较长时间保存的目的。BCD 项说法错误，排除。A 项符合题意，当选。 故本题正确答案为 A 项。
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