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2021福建事业单位公基备考:茶文化小知识

2021-04-12 11:10:28 福建事业单位考试文章来源:福建事业单位考试网微信QQ群华图在线APP

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  前一段时间“并没有专门的绿茶树红茶树”的消息上了微博热搜,有些网友认为,红茶长在红茶树上,绿茶长在绿茶树上,黑茶长在黑茶树上,这是一种错误的说法。其实,一片茶叶因为制作方法不同,导致发酵程度不同,可以分为不同的茶类。接下来就跟着小编一起来看一下茶文化的小知识~

  六大茶类

  我国茶类极其丰富,分类的方法也多种多样,其中认可度比较高的是六大茶类分类法,通过下面的表格来看一下它们的区别。

  中国十大名茶

  西湖龙井

  西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山,并因此得名。西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。

  洞庭碧螺春

  中国著名绿茶之一,洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶, 泡茶后奇香扑鼻,脱口而道‘香得吓煞人”, 由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。

  信阳毛尖

  信阳毛尖是河南省著名土特产之一,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》,把信阳列为全国八大产茶区之一;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道:“淮南茶, 信阳第一”。

  君山银针

  君山银针产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,因此得名,属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。

  黄山毛峰

  黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

  武夷岩茶

  武夷岩茶产于福建省闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,曾有“百病之药”美誉。

  安溪铁观音

  安溪铁观音茶产于福建省安溪县,是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  都匀毛尖

  都匀位于贵州省的南部,市区东南东山屹立,西面龙山对峙。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

  祁门红茶

  祁门红茶产于安徽省西南部黄山支脉区的祁门县带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

  六安瓜片

  六安瓜片为绿茶特种茶类,在所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

  【试题演练】

  1.(单选)自古以来,中国人就有饮茶的习惯,国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》。以下属于半发酵茶的是:

  A.西湖龙井茶

  B.庐山云雾茶

  C.福建安溪铁观音

  D.安徽祁门红茶

  轻触下方空白处查看答案

  【答案】C

  【解析】AB项:不发酵茶,以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶。西湖龙井茶、庐山云雾茶均属于不发酵茶。AB项排除。C项:半发酵茶,别名乌龙茶,有许多种类,如:铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。福建安溪铁观音属于半发酵茶类,具有一般茶叶的保健功能,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。C项正确。D项:全发酵茶是100%发酵的茶叶,因冲泡后的茶色呈现鲜明的红色或深红色,极具特色,称之为红茶。祁门红茶属于全发酵茶。D项排除。因此,选择C选项。

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