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创新探索，构建食堂建设长效模式
《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》等文件的出台，显示出中央政府对基层学校食堂制度建设的高度重视。与此呼应的是，一些地方也开始积极探索学校食堂饮食管理新模式。
在江西省信丰县，各个学校除了成立以校长为责任人的学校食堂饮食安全管理机构、配备专职食品安全管理员以外，还推行网格化监管，食品药品监督管理部门按照责任片区确定责任人。
同时，编制学校食堂饮食安全飞行检查表，对各个学校进行“学校食堂饮食安全指数”评价，并及时向社会公布；建立学校食堂食品安全监管信用档案，对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，进行重点监管。
甘肃今年则对学校食堂食品采取量化分级管理模式。记者从甘肃省食品药品监督管理局了解到，甘肃省要求各地以中小学食堂及托幼机构食堂为重点，加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。
而在一些实行营养餐供给的地方，学校食堂自发成立了家长委员会，让家长全程参与，促进整个供给过程公开透明，保障营养费用真正用到学生的饭碗。
记者在广西柳州市融水苗族自治县采访了解到，当地大部分学校都已建立食堂营养餐“资金清算小组”。
融水苗族自治县和睦镇中心小学成立了9人“资金清算小组”，组员分别是2名学生家长、3名学生代表、3名教师代表、1名和睦街道居委会副主任。每个月初，这9人会聚在学校对上个月的营养餐资金使用情况进行核查，根据学校采购单、台账、学生代表每天的用餐表，制定现金支出报批单和免费午餐核算清单。
“拿着原始发票对账本，要算上两三个小时，平时还要去市场询问摊贩菜类价格。小组算出来的数目和学校账单对上了我们才签字，学校才能拿着签字后的账单去上级报账。”“资金清算小组”成员、和睦街道居委会副主任李志龙说。
汇集社会力量，共同托起明天的太阳
针对目前许多地方推行的学生营养改善计划尚停留在政府实施、政府推动、政府招标、政府监督的阶段，业内表示，学生营养改善计划和食堂建设不能仅靠政府的单打独斗，而要鼓励民间慈善力量、社会团体参与进来，让全社会共同关心农村少年儿童的成长。
黑龙江省经济贫困的青冈县、明水县由于办起了“希望厨房”，如今农村小学的5000名学生吃上了更可口的午餐。过去，学生们吃得更多的是木耳、白菜、土豆、干豆腐、豆芽一锅炖的“杂拌菜”。
7月3日，半月谈记者在青冈县连丰乡中心小学的食堂看到，土豆炖鸡块和尖椒干豆腐是当天的两个主菜，还有一道菠菜鸡蛋汤，主食是米饭和馒头，学生们吃不饱可以继续添加。
“以前的菜没现在这么好吃，现在的菜有花样。”五年级的顾金奇一边啃着鸡肉一边说，学校食堂原来的菜跟现在比虽然差不多，但口味上远远不如现在的好。
作为这个小学“希望厨房”的主厨，赵国财显得很高兴，希望厨房新设备的引进可以使他的工作做得更好。
“现在剩下很多时间，就可以琢磨着给孩子们每天上个新花样。”赵国财说，看到孩子们喜欢吃，作为厨师也跟着高兴。
今年6月，黑龙江省青少年发展基金会启动了“希望厨房”公益项目，重点为国家确定的大兴安岭南麓连片特困地区11个县，兼顾其他贫困地区的农村小学，购买厨房设备，与当地政府合作建成100所“希望厨房”。
建议，政府在学校食堂建设中应鼓励公益组织积极参与，采取社会化运作方式，形成政府、基金会、企业、家庭多方合力的模式，有效改善学生营养。
江西省万年县湖云乡吾峰小学和欧村小学有300多名学生，这些学生大部分都是留守儿童。今年初，江铃集团公司与湖云乡开展结对帮扶，双方决定为当地两所小学提供爱心午餐，江铃集团每年提供26万元爱心午餐基金，为期三年，按每人4元标准供餐。
万年县教育局长朱林泉说，以前很多路远的学生都自带饭菜中午在学校吃，冬天易冷夏天易馊，如今企业捐助学校添置了消毒柜、冰柜和水蒸箱，大大改善了学生用餐条件，食堂用液化气炒菜，做出来的饭菜又干净又卫生，鱼、蛋通过水蒸箱蒸熟营养价值也高，孩子们吃得很高兴。
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